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El Fogón de Trifón – Gran descubrimiento

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Visto por fuera no entrarías, es un local angosto con unas pocas mesas, y una imagen por fuera nada llamativa. Pero al entrar se abre un mundo gastronómico, una cocina tradicional, de mercado absolutamente de primera calidad. Hay una barra cubierta con jamones de primera y botellas de vino con etiquetas de referencias, ideal para tapear (en un espacio muy estrecho), y dentro tienen una pequeña sala con 4-5 mesas.

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El Brasero de Don Pedro – Servicio, elegancia, y calidad

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Cerca del aereopuerto se encuentra en el lateral de la A2 este restaurante. Es sin duda mi preferido en Madrid, elegante, y con un servicio excelente (el mismo dueño se encarga de pasar por cada mesa y asegurarse que todos estén satisfechos). La calidad de la carta es inmejorable, su plato estrella es la chuleta de buey a la piedra.

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